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Saté-Spieße mit Erdnusscreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Saté-Spieße mit Erdnusscreme
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818
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Spieße
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm
1
1 EL
1 EL
2 EL
brauner Zucker
250 ml
1 Prise
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
½ TL
gemahlener Koriander
1 Prise
800 g
Rindfleisch z. B. Lende oder Hüfte
2 EL
Für die Erdnusspaste
125 g
geröstete gesalzene Erdnüsse
1
kleine Zwiebel
2 EL
2 EL
2 EL
brauner Zucker
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit der Fischsauce, der Sojasauce, Zucker, 2 EL Kokosmilch, und den Gewürzen verrühren. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und anschließend quer zur Faser in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit der Marinade vermengen und abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Schritt 2/3
Für die Erdnusspaste die Nüsse in einer Pfanne (oder im Wok) ohne Fettzugabe goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen und fein hacken oder mahlen. Die Zwiebel häuten und fein würfeln oder reiben. Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel mit der Currypaste ca. 2 Minuten anbraten. Nun die Kokosmilch, welche von der Fleischmarinade übrig ist, angießen. Die Nüsse und den Zucker unterrühren und 5-10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken.
Schritt 3/3
Das Fleisch abgetropft wellenförmig auf 8-12 Bambusspieße stecken und auf dem Grill unter Wenden ca. 3 Minuten grillen. Oder aber in einer Pfanne in 1-2 EL Sojaöl 1-2 Minuten anbraten. Die Satespieße zusammen mit der Erdnusspaste servieren. Dazu passt ein frischer Gurkensalat.

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