Scharfe Gurken-Paprika-Suppe

Name: Scharfe Gurken-Paprika-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke (ca. 300 g); 2 gelbe Paprikaschoten; 3 EL Keimöl; 1 l; 3 EL Sojasauce; 1 unbehandelte Limette (Saft); 2 EL Sesamöl; 1 TL scharfes Paprikapulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL scharfe Chilisauce (Asialaden); 2 EL frisch gehackte Schnittlauchröllchen

30 min

Zubereitung

40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Salatgurke ca. 300 g

2 gelbe Paprikaschoten

3 EL Keimöl

1 l

Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce

Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette Saft

Hier online bestellen2 EL Sesamöl

1 TL scharfes Paprikapulver

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL scharfe Chilisauce (Asialaden)

2 EL frisch gehackte Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

1

Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, zuerst in Scheiben und dann quer in Streifen schneiden. Die Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Das Keimöl in einem Wok oder einem Topf erhitzen, die Paprika unter Rühren ca. 3 Minuten anschwitzen, die Gurkenwürfel zugeben und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe, die Sojasauce, den Limettensaft, das Sesamöl und das Paprikapulver zufügen, umrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 3 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilisauce abschmecken.

2

Zum Servieren auf Schälchen verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.