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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe

mit Krabben

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe
171
kcal
Brennwert

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe - Eiskalt und trotzdem feurig - eine gelungene Komposition

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Kefir verleiht der Suppe eine angenehme Säure, und seine Milchsäurebakterien beeinflussen unser Darmmilieu positiv. Honigmelone und Frühlingszwiebeln liefern viel Beta-Carotin, die Vorstufe des Vitamin A. Das ist besonders wichtig für gutes Sehvermögen in der Nacht.

Diese kalorienarme Suppe eignet sich sehr gut als Suppe vor einem gehaltvollen Hauptgang, denn sie ist leicht und liegt garantiert nicht schwer im Magen. Wer´s softer mag, lässt den roten Pfeffer weg.

Fett3 g
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien171
1 Portion enthält
Brennwert171
Eiweiß/Protein/g15
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g1,4
Kohlenhydrate/g18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3
BE1,5
Cholesterin/mg73
Harnsäure/mg119
Vitamin A/mg0,6
Vitamin D/μg0,5
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg83
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg11,4
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg71
Kalium/mg1.004
Kalzium/mg266
Magnesium/mg77
Eisen/mg2,6
Jod/μg54
Zink/mg2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Kugelausstecher, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß

Zutaten

für 6 Portionen
700 g
1 kg
Melone (Galia)
3
½ Bund
1
500 ml
1
½ Bund
180 g
Nordseekrabben (geschält)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 1

Gurken waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurken in grobe Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Salatgurke am besten waschen, schälen, putzen und entkernen
Schritt 2/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 2

Melone halbieren und entkernen.

Schritt 3/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 3

Die Hälfte des Fruchtfleisches mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen und zugedeckt kalt stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen.

Schritt 4/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 4

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln blitzschnell in breite Stücke schneiden
Schritt 5/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 5

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Zitrone auspressen.

Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Schritt 6/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 6

Gurkenstücke, Zwiebeln, ausgekratztes Melonenfleisch und Koriander zusammen mit 2 EL Zitronensaft, Kefir, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 7/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 7

Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Die Würfel in die Suppe geben.

Video Tipp
Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schritt 8/8
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 8

Die Suppe ca. 45 Minuten unter mehrmaligem Rühren im Gefrierfach leicht anfrieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stückchen schneiden. Zum Servieren die Suppe in geeiste Schüsseln geben. Krabbenfleisch, Melonenkugeln und Schnittlauch über die Suppe streuen.

Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch kinderleicht in lange Röllchen schneiden

Kommentare

 
Der "Knaller" an heißen Sommertagen!
 
Wohin mit den nach Rezept unter 1. Schritt vorbereiteten 700 Gramm Gurkenstücke ??? EAT SMARTER sagt: Danke für die Frage. Die Gurkenstücke werden mit püriert. Wir haben das Rezept entsprechend geändert.
 
Das hört sich total lecker an, will ich unbedingt diesen Sommer noch ausprobieren. Aber bei den Temperaturen fröstelt mich der Gedanke an eine leicht angefrorene Suppe :-) Aber noch hab ich die Hoffnung nicht aufgegeben!! Melone und Gurke zusammen - darauf bin ich echt gespannt. Aber eine Freundin hat mir mal von einem Wassermelone-Gurken-Salat erzählt, der auch super da, von daher freu ich mich schon auf die Kombi.

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