0

Scharfes Lammgulasch mit Tomaten und Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scharfes Lammgulasch mit Tomaten und Nudeln
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Lammfleisch aus der Keule
2
1
große Zwiebel
2
3 EL
gehackte Petersilie
½ TL
Chilischote geschrotet
½ TL
2
125 ml
125 ml
1 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
große Tomaten
200 g
1 TL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Lammfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Selleriestangen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten. Das Lammfleisch portionsweise dazugeben und rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern, Chili dazugeben und mit einem gestrichenen Esslöffel Mehl bestäuben. Unter Rühren etwas Farbe annehmen lassen, dann mit der Fleischbrühe ablöschen, gut durchrühren und zugedeckt 1 Std. sanft schmoren lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Nach ca. 30 Min. Garzeit die Paprika unterrühren und den Wein angießen. Das Tomatenmark einrühren und den Zimt dazugeben, dann fertig schmoren. Eventuell den Deckel entfernen damit die Sauce sämig einköcheln kann. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.
Schritt 3/3
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten. Die Butter unterrühren. Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse herausnehmen. Die ausgehöhlten Tomaten mit den Nudeln auf Teller anrichten. Das Lammgulasch in die Tomaten füllen und etwas auf den Nudeln verteilen. Sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Damit das Lammgulasch eine milde Schärfe bekommt, nur eine Prise Chili verwenden.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

STARESSO Manuelle Kaffeemaschine Hand Espressomaschine Outdoor Cappuccino Camping Wandern Reise Unterwegs.
VON AMAZON
42,49 €
Läuft ab in:
GHB Ersatzteile für iRobot Roomba 600 Serie Wartungskit Reinigungskit für 650 620 651 621 615 616 605 10er Kits
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Sous Vide,Aobosi Sous Vide Stick Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator, IPX7 Wasserdicht,Klassische Ausgabe
VON AMAZON
79,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages