1

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut - Sauer macht lustig! Und lecker ist die Alpenpfanne obendrein.

1
Drucken
481
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Apfel
1 Zwiebel
2 TL Butter (10 g)
1 Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht)
5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
2 Prise Zucker
1 EL Kümmelsamen
150 ml Apfelwein
2 Eier
150 g Mehl
4 EL Grieß (80 g)
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für die Schupfnudeln Kartoffeln waschen. In Salzwasser in etwa 20 Minuten garkochen.

Schritt 2/6

Apfel waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 3/6

1 TL Butter in einem Topf erhitzen. Apfel und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Sauerkraut, Wacholder, Lorbeer, Zucker und Kümmel zugeben. Apfelwein und ca. 150 ml Wasser angießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4/6

Kartoffeln abgießen, pellen, stampfen. Abkühlen lassen. Mit Eiern, Mehl, Grieß, Muskat, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer 1,5 cm dicken Rolle formen, davon 2 cm breite Stücke abschneiden. Mit den Händen zu Schupfnudeln formen.

Schritt 5/6

Schupfnudeln in köchelndem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen.

Schritt 6/6

Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Sauerkraut unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Hab's nachgekocht und es schmeckt wirklich super ! Danke für das tolle Rezept!!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

WcWunder antibakterielle WC-Reinigungs-"Bürste" ohne Borsten, chrom/schwarz inkl. Bodenhalter
VON AMAZON
29,59 €
Läuft ab in:
Eismaschine Emma 1,5 L von Springlane Kitchen
VON AMAZON
177,00 €
Läuft ab in:
VADIV Digital Wecker
VON AMAZON
14,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages