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Schweinebraten

Schweinebraten
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Schweinebraten (Kotelettstück, ohne Knochen)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Kümmel
2 EL Öl
500 ml Dunkelbier
500 ml Fleischbrühe
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
500 g Schalotten
2 EL Butter
500 g junge Möhren mit Grün
600 g Kartoffeln
gehackte Petersilie für die Kartoffeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Kümmel und Pfeffer einreiben.
Schritt 2/5
Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, dann etwas Bier und Brühe angießen, halbierte Zwiebeln und Knoblauchzehen zugeben und im Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Immer wieder mit Bier und Brühe übergießen.
Schritt 4/5
Dann Sauce mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt 5/5
Als Beilage die Kartoffeln kochen, die Möhren 5 Min in Salzwasser blanchieren und gegebenenfalls in Butter geschwenkt dazureichen.

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