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Spanferkel mit Bohnen

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Spanferkel mit Bohnen
698
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett27,66 g
gesättigte Fettsäuren9,55 g
Eiweiß / Protein82,05 g
Ballaststoffe2,28 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien698
Kohlenhydrate/g26,68
Cholesterin/mg230
Vitamin A/mg82,45
Vitamin D/μg1,5
Vitamin E/mg1,89
Vitamin B₁/mg1,84
Vitamin B₂/mg0,86
Niacin/mg35,84
Vitamin B₆/mg1,43
Folsäure/μg4,5
Pantothensäure/mg4,22
Biotin/μg0,93
Vitamin B₁₂/μg2,35
Vitamin C/mg5,24
Kalium/mg1.133,83
Kalzium/mg74,53
Magnesium/mg78,75
Eisen/mg3,33
Zink/mg5,74
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Spanferkelbraten mit Schwarte
2
2 EL
2 EL
körniger Senf
2 EL
2
400 g
breite Bohnen
2
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Spanferkelschulter abwaschen, trocken tupfen und ausbreiten. Den Knoblauch durchpressen und mit dem Öl dem Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Auf das Fleisch streichen und fest einrollen. Mit Küchengarn zusammen binden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Das Schmalz in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten. Ca. 30 Minuten im Ofen backen. Nach Bedarf ab und zu Wasser angießen.
Schritt 4/5
Währenddessen die Äpfel waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und längs in Streifen schneiden. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Den Braten aus dem Ofen nehmen, die Äpfel, die Bohnen und Schalotten um den Braten herum verteilen und das Spanferkel wieder darauf setzten. Nochmal für ca. 30 Minuten im Ofen fertig garen.

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