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Spargel mit Schinken-Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel mit Schinken-Kartoffeln
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
weisser Spargel
1 Prise
100 g
2 EL
gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon
Pfeffer aus der Mühle
750 g
kleine Kartoffeln
100 g
Schinkenspeck in schmalen Scheiben
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spargel schälen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker 12-15 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Butter schmelzen. Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Kartoffeln gründlich abbürsten und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Jede Kartoffel mit einem Speckstreifen umwickeln und mit Holzspießchen
Schritt 4/4
feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ringsum knusprig braten. Zusammen mit Spargel und Kräuterbutter anrichten.

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