0

Frittierter Spargel mit Schinken

Frittierter Spargel mit Schinken
0
Drucken
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Spargel
300 g gekochter Schinken dünne Scheiben, ohne Fettrand
5 EL Mehl
100 g Semmelbrösel
Öl zum Ausbacken
2 Eier
3 EL Mayonnaise
150 g Joghurt
4 EL Crème fraîche
1 EL Senf
1 EL Pimpinelle
1 EL Sauerampfer
1 EL Kresse
1 EL Petersilie
1 EL Borretsch
1 EL Kerbel
1 EL Schnittlauch
3 EL Zitronensaft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
2 Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paniermehl jeweils auf flache Teller geben.
Schritt 2/5
Spargel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Wasser in ca. 18 Minuten bissfest garen. Herausheben, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Je 1 Spargelstange in 1 Schinkenscheibe einwickeln, zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Stangen portionsweise darin in ca. 4 Minuten rundherum goldbraun ausbacken.
Schritt 4/5
Gekochte Eier pellen und fein hacken.
Schritt 5/5
Mayonnaise, Joghurt, Creme fraiche und Senf verrühren, Kräuter und gehackte Eier untermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Spargelstangen mit der Kräutersoße auf Teller anrichten und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Songmics Schmuckkästchen Schmuckkoffer mit 2 Schubladen Spiegel JBC121B
VON AMAZON
32,69 €
Läuft ab in:
DIBAG - Vakuumbeutel - Vakuum Aufbewahrungsbeutel - 10 Vakuum Kleiderbeutel - Beutelgröße: Jumbo & Groß - Kompressionsbeutel zur Aufbewahrung von Kleidung , Bettdecken , Reise , Bettwäsche , Kissen .
VON AMAZON
12,31 €
Läuft ab in:
1er Pack und 2er-Set Mikrofaser Handtücher , ultra saugfähig + leicht, Sporthandtuch, Reisehandtuch, Badetuch Microfaser, Saunatuch, Strandhandtuch xxl
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages