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Steak vom Grill mit Gemüse, Mozzarella und Grapefruit

Rezeptautor: EAT SMARTER
Steak vom Grill mit Gemüse, Mozzarella und Grapefruit
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
8
milde, rote Peperoni
400 g
Mini-Tomate
400 g
1
4 Scheiben
Steak à ca. 160 g (z. B. Rib-Eye oder Hüfte)
4 EL
schwarzer Pfeffer frisch geschrotet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Grapefruit schälen und Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.
Schritt 2/9
Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen und grob würfeln. Mit der Hälfte vom Grapefruitsaft beträufeln.
Schritt 3/9
Peperoni waschen und putzen.
Schritt 4/9
Tomaten waschen.
Schritt 5/9
Mozzarella gut abtropfen lassen.
Schritt 6/9
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/9
Steaks waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 8-15 Min. (je nach Vorliebe und Fleischdicke).
Schritt 8/9
Tomaten, Knoblauch und Peperoni im restlichen Öl in der Pfanne anschwitzen, Grapefruitsaft zugeben, vom Feuer nehmen und Avocado, Mozzarella sowie Grapefruitfilets unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9/9
Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, salzen, pfeffern und jeweils nach Belieben halbieren oder dritteln. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und das Gemüse darüber geben.

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