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Steinpilzrisotto mit Scamorza

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Steinpilzrisotto mit Scamorza
629
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,36 g
gesättigte Fettsäuren5,79 g
Eiweiß / Protein27,4 g
Ballaststoffe9,75 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien629
1 Portion enthält
Brennwert629
Eiweiß/Protein/g27,4
Fett/g17,36
gesättigte Fettsäuren/g5,79
Kohlenhydrate/g84,84
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,75
Cholesterin/mg26,79
Vitamin A/mg264,9
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,45
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,4
Vitamin B₆/mg0,08
Folsäure/μg44,08
Pantothensäure/mg0,05
Biotin/μg0,02
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg6,76
Kalium/mg168,75
Kalzium/mg241,3
Magnesium/mg23,7
Eisen/mg8,89
Jod/μg0,42
Zink/mg0,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
1 Hand voll
junger Spinat
1
2 EL
300 g
200 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
150 g
2 EL
frisch gehackte Kräuter Petersilie und Kerbel
750 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Steinpilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Den Reis untermischen und kurz mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und von der Hitze nehmen. Die Pilze und den Spinat untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Mitte von 4 Stück Pergamentpapier setzen. Den Käse in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit den Kräutern bestreuen und nochmals leicht salzen und pfeffern. Jeweils die Ränder hochziehen und die Brühe angießen. Gut verschließen und auf ein Backblech setzen. Im Ofen ca. 20 Minuten fertig backen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Zum Servieren aus dem Ofen nehmen, auf Teller legen und das Papier öffnen.

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