Tapas
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 25 min
Zubereitung
Kalorien:
800
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 800 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 41 g | (35 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 71 g | (47 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 16 g | (53 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 2,6 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin E | 10,5 mg | (88 %) | ||
| Vitamin K | 57,3 μg | (96 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 14,3 mg | (119 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 146 μg | (49 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,7 mg | (78 %) | ||
| Biotin | 30,9 μg | (69 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,6 μg | (87 %) | mehr | |
| Vitamin C | 127 mg | (134 %) | ||
| Kalium | 1.877 mg | (47 %) | mehr | |
| Calcium | 263 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 128 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 5,6 mg | (37 %) | mehr | |
| Jod | 55 μg | (28 %) | mehr | |
| Zink | 4,7 mg | (59 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,3 g | |||
| Harnsäure | 172 mg | |||
| Cholesterin | 414 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 44 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 1 Melone (Netz -, Cantaloupe- oder Galiamelone)
- 4 EL Mayonnaise
- Saft einer Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ Döschen Safran
- 250 g HanseGarnelen (küchenfertig gegart)
- Safranfäden zum Garniern (nach Belieben)
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Eier
- 50 g Manchego gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten
- 400 g große Trockenpflaumen entsteint
- 200 g Serrano-Schinken (in dünnen Scheiben)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Cayennepfeffer
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für den Garnelen-Melonen-Salat mit Safran die Melone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen.
2.
Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Safran verrühren, abschmecken.
3.
Melonenkugeln und Garnelen mit der Sauce mischen und nach Belieben mit Safranfäden garnieren. Dazu Baguettescheiben
4.
Für die Kartoffel-Tortilla in der Pfanne die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
5.
Zwiebeln schälen und würfeln.
6.
Kartoffeln und Zwiebeln in 3 EL Öl in einer grossen Pfanne in ca. 20 Min. unter gelegentlichen Rühren zugedeckt garen (nicht braten, bei Bedarf etwas Wasser angiessen), Knoblauch dazupressen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
7.
Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel verquirlen, den Käse unterrühren und angebratene Kartoffeln mit den verquirlten Eiern mischen.
8.
Restliches Öl in die Pfanne geben, die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben und zugedeckt in ca. 4 Min. stocken lassen.
9.
Die gestockte Masse auf einen grossen Deckel gleiten lassen, wenden und weitere 2 - 3 Min. braten.
10.
Warm oder kalt, in Stücke geschnitten, servieren.
11.
Für die Serranopflaumen mit Tomaten-Dip und Sherry Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, Kerne und weisse Trennwände entfernen und klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen, dann Paprika zugeben und kurz anbraten. Die passierten Tomaten untermischen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Abkühlen lassen.
12.
Den Schinken nach Bedarf halbieren, so dass die Pflaumen damit umwickelt werden können.
13.
Die Pflaumen mit den Serranoscheiben einwickeln und mit Holzspiesschen feststecken. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen (250° Mitte) ca. 10 Min. knusprig braten.
14.
Die Serranopflaumen mit dem Dip servieren. Dazu einen trockenen Sherry reichen.
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