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Tomaten-Fischsuppe

Name: Tomaten-Fischsuppe
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 750 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 kg Miesmuscheln; 1 Glas Fischfond; Weißwein; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Becher Crème fraîche ( 150 g ); 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 500 g Fischfilet (z.B. Lachs, Loup de mer); 150 g Scampi (roh, ohne Schale)

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

460

kcal

Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Unsere Nährwertampel erklärt

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Brennwert	460 kcal	(22 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	30,3 g	(26 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr

Rezeptautor: EAT SMARTER

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

750 g

2

2

2 EL

1 kg

1 Glas

Pfeffer aus der Mühle

1 Becher

Crème fraîche ( 150 g )

1

Möhre

2

Frühlingszwiebeln

500 g

Fischfilet (z.B. Lachs, Loup de mer)

150 g

Scampi (roh, ohne Schale)

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tomaten abspülen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

Schritt 2/5

Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen (offene Muscheln entfernen). Muscheln in einen Topf geben. Fischfond und Weißwein angießen und zugedeckt 6-8 Minuten garen, bis die Muscheln geöffnet sind. Muscheln abgießen, den Sud dabei auffangen.

Schritt 3/5

Tomaten durch ein Sieb passieren. Muschelfond und Crème fraîche zugeben und erhitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Muscheln aus der Schale lösen. Möhre schälen. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Möhre und Frühlingszwiebeln in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit dem Gemüse und den Scampi in die Fischsuppe geben und 5-6 Minuten garen. Zum Schluss die Muscheln zufügen und nochmals abschmecken. Mit Dill garniert servieren.