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Tomatensalat mit Rucola und Käsebrot

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Tomatensalat mit Rucola und Käsebrot
2361
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett52,28 g
gesättigte Fettsäuren4,29 g
Eiweiß / Protein110,54 g
Ballaststoffe3,81 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien2.361
Kohlenhydrate/g436,78
Cholesterin/mg3,5
Vitamin A/mg230,18
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,49
Vitamin B₁/mg2,62
Vitamin B₂/mg1,53
Niacin/mg35,29
Vitamin B₆/mg0,21
Folsäure/μg210,04
Pantothensäure/mg0,24
Biotin/μg8,81
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg32,41
Kalium/mg545,93
Kalzium/mg976,63
Magnesium/mg29,93
Eisen/mg24,4
Jod/μg0,75
Zink/mg0,49
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
100 g
grüne Oliven mit Paprikafüllung
1
rote Zwiebel
1 Bund
1 Bund
½ Bund
3 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
4 EL
2
8
kleinere Scheiben Vollkornbrote
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln. Rucola waschen, putzen, verlesen, trockenschütteln und kleinrupfen. Vorbereitete Zutaten mischen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Kräuter waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Oregano und die Hälfte des Basilikums zur Tomaten-Mischung geben. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Darübergeben, vermengen und abschmecken.
Schritt 3/3
Mozzarella in Scheiben schneiden. Vollkornbrot jeweils mit restlichen Basilikumblättchen und Mozzarellascheiben belegen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (200°) auf der oberen Schiene ca. 5 Minuten überbacken. Mozzarella-Bruschetta mit Pfeffer übermahlen und mit dem Salat servieren.

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