Rucola-Tomatensalat mit Avocado

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Rucola-Tomatensalat mit Avocado
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
197
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien197 kcal(9 %)
Protein3 g(3 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin K129,3 μg(216 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,9 mg(16 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure55 μg(18 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin2,2 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C38 mg(40 %)
Kalium838 mg(21 %)
Calcium87 mg(9 %)
Magnesium48 mg(16 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren3,6 g
Harnsäure20 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
½ Handvoll Schnittlauch
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Obstessig
Meersalz
Pfeffer
4 Handvoll Rucola ca. 100 g
200 g Kirschtomaten
2 Avocados
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für das Dressing den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zusammen mit dem Öl, dem Zitronensaft, dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
2.
Den Rucola abbrausen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden (falls der Salat nicht sofort serviert wird die Avocados mit Zitronensaft beträufeln, da sie sonst braun werden).
3.
Den Rucola, die Tomaten und die Avocados auf vier Platten anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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