Tomatensuppe und Hackfleischklößchen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Tomatensuppe und Hackfleischklößchen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
353
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien353 kcal(17 %)
Protein20 g(20 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K18,9 μg(32 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin9,4 mg(78 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure60 μg(20 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin10,7 μg(24 %)
Vitamin B₁₂3 μg(100 %)
Vitamin C30 mg(32 %)
Kalium724 mg(18 %)
Calcium45 mg(5 %)
Magnesium40 mg(13 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink3,6 mg(45 %)
gesättigte Fettsäuren10,2 g
Harnsäure118 mg
Cholesterin102 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
6
Für die Hackbällchen
2 Scheiben Toastbrot vom Vortag
5 EL Schlagsahne
500 g Hackfleisch
1 großes Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronenschale
1 EL Petersilie gehackt
½ EL Rosmarin gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
Butter
Für die Suppe
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
800 g stückige Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz
½ TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
3 EL gehackte Kräuter Petersilie, Dill, Basilikum
Dill für die Garnitur
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Für die Fleischklößchen das Toastbrot mit der Sahne begießen und kurz einweichen. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Rosmarin, der Zitronenschale und dem ausgedrückten Brot vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Kleine Bällchen aus der Masse formen.

2.

Für die Tomatensuppe die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl in einem Topf glasig anschwitzen, das Tomatenmark einrühren, die Tomaten mit der Sauce und der Brühe zugeben. Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen in Butter ca. 8 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Die Bällchen in die Suppe geben und die Kräuter untermengen. Mit Dill garniert servieren.