Torta Pasqualina

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Torta Pasqualina
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 50 min
Zubereitung
Kalorien:
4516
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien4.516 kcal(215 %)
Protein189 g(193 %)
Fett228 g(197 %)
Kohlenhydrate422 g(281 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe29,4 g(98 %)
Automatic
Vitamin A8,6 mg(1.075 %)
Vitamin D19,7 μg(99 %)
Vitamin E77,3 mg(644 %)
Vitamin K2.970,3 μg(4.951 %)
Vitamin B₁2,1 mg(210 %)
Vitamin B₂5,3 mg(482 %)
Niacin56 mg(467 %)
Vitamin B₆2,7 mg(193 %)
Folsäure1.671 μg(557 %)
Pantothensäure13,8 mg(230 %)
Biotin231,2 μg(514 %)
Vitamin B₁₂15,1 μg(503 %)
Vitamin C393 mg(414 %)
Kalium6.802 mg(170 %)
Calcium2.180 mg(218 %)
Magnesium686 mg(229 %)
Eisen43,1 mg(287 %)
Jod266 μg(133 %)
Zink18,5 mg(231 %)
gesättigte Fettsäuren68,9 g
Harnsäure684 mg
Cholesterin2.867 mg
Zucker gesamt36 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
500 g
1 TL
2 EL
Für die Füllung
750 g
frischer Blattspinat
1 TL
fein gehackte Petersilie
1 TL
fein gehackte Minze
1 TL
fein gehackter Thymian
1 TL
fein gehacktes Basilikum
4
hart gekochte Eier
8
1
1
kleine Zwiebel
400 g
3 EL
Öl für die Form
Mehl für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlattspinatMehlRicottaSchlagsahneSojaölThymian
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Mehl mit Salz mischen, das Öl dazugeben du das ganze mit etwa 225 bis 250 ml Wasser zu einem Teig verkneten. Diesen auf der Arbeitsfläche mindestens 10 Minuten durchkneten, bis er eine elastische Konsistenz angenommen hat. In Folie wickeln und ruhen lassen, bis die Füllung vorbereitet ist.
2.
Den Spinat verlesen, waschen und tropfnass in einem Topf bei größter Hitze zusammenfallen lassen. Gut abtropfen lassen, dann fein hacken. Die hartgekochten Eier pellen.
3.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Auskühlen lassen, dann Spinat und Kräuter untermischen, Ricotta fein zerbröseln und untermischen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die Eier trennen. Eiweiße zu Schnee schlagen, Eigelbe mit 1 Msp. Salz und Sahne schaumig aufschlagen. Die Spinat-Ricotta-Masse unterziehen, den Eischnee unterheben.
5.
Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen und eine gefettete und gemehlte Form (nach Belieben gemustert) damit auslegen. Die Hälfte der Füllmasse darauf geben, die hart gekochten Eier hineinlegen, leicht andrücken und die restliche Füllmasse darauf verstreichen. Den übrigen Teig ausrollen, die Füllung damit bedecken und den Teig am Rand der Form gut zusammenkneifen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde goldbraun backen (ggf. rechtzeitig abdecken). Herausnehmen und auf eine Kuchenplatte stürzen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.