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Tortellini-Auflauf mit Kürbis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tortellini-Auflauf mit Kürbis
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
grüne Tortellini (Kühlregal)
400 g
Kürbis gewürfelt
2
20 g
2
3 EL
200 g
4
0.3 l
100 ml
Salbeiblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In 2 EL Öl andünsten.
Schritt 2/2
Tortellini, Kürbis und Lauchzwiebeln in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier trennen, Eigelbe mit Sahne und Milch verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Eiweiße sehr steif schlagen und zusammen mit 100 g Parmesan vorsichtig unterheben. Über den Auflauf gießen (je nach Formgröße kann Flüssigkeit etwas zuviel oder zu wenig sein, einfach mit mehr oder weniger Milch bis unter 2 cm des Form-Randes einfüllen). Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Mit Salbeiblättern bestreut servieren.

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