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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tropischer Obstkuchen

mit Kokosjoghurt

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Tropischer Obstkuchen

Tropischer Obstkuchen - Erfrischende Tarte mit Ganzjahresbonus, die auch ungeübten Bäckern gelingt

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281
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
150 g
125 g
3
200 g
1 ½ TL
100 ml
3
½
Papaya (ca. 250 g)
1
kleine Mango (ca. 300 g)
24
150 g
125 g
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Tarteform, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Pinsel, 1 Handmixer, 1 Backofenrost, 1 Esslöffel, 1 Kuchengitter

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 1

Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 8 Minuten cremig schlagen.

Schritt 2/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 2

Eier nacheinander gründlich unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse heben.

Schritt 3/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 3

Den Teig in eine, wenn erforderlich gefettete, Tarteform (26 cm Ø) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stude 2–3) auf der untersten Schiene 20–25 Minuten hellbraun backen.

Schritt 4/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 4

Den Boden kurz abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 5/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 5

Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Papaya schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 6/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 6

Mango schälen, in 2 dicken Scheiben vom Stein schneiden und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Physalis aus der Pergamenthaut lösen, waschen und trockentupfen.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch ganz einfach in dicke Spalten schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 7/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 7

Den Boden mit Kokosjoghurt bestreichen.

Schritt 8/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 8

Die Früchte dekorativ auf dem Obstboden anrichten.

Schritt 9/9
Tropischer Obstkuchen Zubereitung Schritt 9

Das Quittengelee mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen und das Obst damit bestreichen. Kurz abkühlen lassen und den tropischen Obstkuchen sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Super sommerkuchen
 
War mir so zu süß. Das Quittengelee hat schon viel Zucker. Hab da etwas reduziert. Ansonsten schön frisch und leicht zu machen. Allein: lange darf der Joghurt nicht ziehen. Sonst ist der Boden zu feucht. Bin aber sehr zufrieden. Eva
 
der ist sehr lecker
 
Danke, das war eine gute Idee. Habe es mit Aprikosen versucht, sehr empfehlenswert und dann (ist aber geschmacksache) 80g Zucker nur anstatt 125g
 
wenn ich anderes Obst nehme, bsp Pfirsiche oder Ananas, Kirschen, wird das dann auch bitter? Ich kann die nicht sofort servieren. Es muss doch Früchte geben, die nicht reagieren? EAT SMARTER sagt: Kirschen, Pfirsiche, Bananen sind kein Problem.

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