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Vanillecreme mit gratiniertem Eischnee

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Vanillecreme mit gratiniertem Eischnee
293
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett13,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein9,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien293
1 Portion enthält
Brennwert293
Eiweiß/Protein/g9,2
Fett/g13,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g34
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 EL
4 EL
2
Eier (Größe M)
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Milch in einen Topf gießen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanilleschote und –mark zur Milch geben und langsam zum Kochen bringen.

Schritt 2/4

Durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen. 40 g Zucker einrühren. Speisestärke mit Sahne verquirlen und unter Rühren zur Vanillemilch gießen. Einmal aufkochen lassen.

Schritt 3/4

Eier trennen. Eigelb mit 3-4 EL von der heißen Vanillecreme verquirlen, dann unter die übrige Vanillecreme rühren. Nicht mehr kochen lassen. Unter Rühren abkühlen lassen und in eine feuerfeste Glasschüssel füllen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/4

Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Vanillecreme löffeln und mit Mandeln bestreuen. Unter dem vorgeheizten Grill bräunen lassen.

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