0

Warmer Rote Bete Salat mit Bohnen, Schalotten und Feige

Warmer Rote Bete Salat mit Bohnen, Schalotten und Feige
0
Drucken
413
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rote Bete
100 g Pastinaken
250 g Schalotten
2 Rosmarinzweige
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
80 ml Balsamico
3 EL Zucker
250 g grüne Bohnen
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
2 frische Feigen
50 g Manchego am Stück
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Rote Bete waschen und ca. 45 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pastinaken putzen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Schalotten häuten. Beides in einer Ofenform verteilen, den Rosmarin dazu legen, mit Olivenöl vermischen, etwas salzen und pfeffern und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Währenddessen ab und zu wenden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Den Essig aufkochen lassen und den Zucker einstreuen. Etwa 10 Minute leise köcheln lassen, bis der Essig eine sirupartige Konsistenz bekommt. Mit Salz abschmecken und auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und nochmals in einer Pfanne in heißer Butter mit der halbierten Knoblauchzehe schwenken, etwas salzen und pfeffern. Die Feigen waschen und achteln. Den Käse zu Streifen hobeln. Die Rote Bete kurz abschrecken, schälen und in Achtel schneiden. Alle Zutaten auf einer Platte anrichten und mit dem Manchego belegen bzw. bestreuen. Den Balsamico bei Tisch darüber träufeln.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Jerrybox Schmink Aufbewahrung, 360 Grad Drehbarer Kosmetik Organizer, Praktisch für alle Make Up Zubehör
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
16,99 €
Läuft ab in:
Jerrybox Schmink Aufbewahrung, 360 Grad Drehbarer Kosmetik Organizer, Praktisch für alle Make Up Zubehör
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Jerrybox Schmink Aufbewahrung, 360 Grad Drehbarer Kosmetik Organizer, Praktisch für alle Make Up Zubehör
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
16,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages