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Winterlicher Gemüsetopf mit Fleischbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Winterlicher Gemüsetopf mit Fleischbällchen
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35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
600 g
1
2 EL
1 TL
1 ½ l
1 Scheibe
1
300 g
Hackfleisch gemischt
½ TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
125 g
1 Dose
Mais 425 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In der heißen Butter in einem großen Topf glasig anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Den Wirsing und die Möhren ergänzen und mitschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/3
Den Toast in etwas Wasser einweichen. Die Schalotte fein würfeln mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ausgedrückten Toast dazu geben, mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Daraus mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und im heißen Öl in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Mais abtropfen lassen. Die Hackbällchen, Nudeln und den Mais zum Eintopf geben und kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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