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Wirsing-Bohnen-Suppe mit Karotten

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Wirsing-Bohnen-Suppe mit Karotten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
2
1 Stange
1
weiße Zwiebel
3 EL
4
1 l
Gemüsebrühe (Instant)
2
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
1 Dose
weiße Bohnen (450 ml)
½ Bund
2
Basilikum zum Garnieren
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Wirsing waschen, putzen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Zwiebel und Gemüse in 1 EL heißem Öl andünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Brühe, Lorbeer und Thymian dazugeben. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Schritt 3/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 4/4
Bohnen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte mit dem Pürierstab pürieren, dann mit den restlichen Bohnen und den Tomaten zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und durchpressen. Beides mit 1 TL Salz im Mörser zerreiben, dabei nach und nach das restliche Olivenöl einarbeiten. Den Gemüseeintopf abschmecken, auf Tellern verteilen, je etwas Basilikumpaste aufgeben und mit Basilikum garniert servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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