Wirsingpäckchen mit Joghurtsoße und Sultaninen
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 1 l
- 120 g
- 120 g
- 12
große, vorbereitete Wirsingblätter
- 100 g
- 50 g
gehackte Mandeln
- 200 g
- 1 Zweig
- 100 g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 400 g
- 1 TL
indische Gewürzmischung Garam Masala
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Brühe zum Kochen bringen, Grünkern und Reis zufügen und ca. 30-45 min. weich garen, gut abtropfen. Wirsingbläter in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2/4
Reismischung mit Rosinen, Mandeln, zerbröseltem Schafskäse und Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzmischung abschmecken. Wirsingblätter ausbreiten. Reismischung darauf verteilen.
Schritt 3/4
Die Blätter einschlagen und aufrollen und mit Zimtsplittern als Rouladennadeln feststecken. Im Ofen bei 100°C warm halten. Den Joghurt in einem Topf leicht erwärmen, die Minze in feine Streifen schneiden, zusammen mit etwas Fenchelsamen untermengen.
Schritt 4/4
Die Joghurtsoße als Spiegel auf die vorgewärmten Teller geben, Roulade dazu legen und mit Rosinen und Anissternen garniert servieren.
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