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Wirsingpäckchen mit Joghurtsoße und Sultaninen

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Wirsingpäckchen mit Joghurtsoße und Sultaninen
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
120 g
120 g
12
große, vorbereitete Wirsingblätter
100 g
50 g
gehackte Mandeln
200 g
1 Zweig
100 g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
400 g
1 TL
indische Gewürzmischung Garam Masala
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brühe zum Kochen bringen, Grünkern und Reis zufügen und ca. 30-45 min. weich garen, gut abtropfen. Wirsingbläter in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2/4
Reismischung mit Rosinen, Mandeln, zerbröseltem Schafskäse und Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzmischung abschmecken. Wirsingblätter ausbreiten. Reismischung darauf verteilen.
Schritt 3/4

Die Blätter einschlagen und aufrollen und mit Zimtsplittern als Rouladennadeln feststecken. Im Ofen bei 100°C warm halten. Den Joghurt in einem Topf leicht erwärmen, die Minze in feine Streifen schneiden, zusammen mit etwas Fenchelsamen untermengen.

Schritt 4/4
Die Joghurtsoße als Spiegel auf die vorgewärmten Teller geben, Roulade dazu legen und mit Rosinen und Anissternen garniert servieren.

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