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Safranreis mit Mandeln und Sultaninen

Safranreis mit Mandeln und Sultaninen
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Basmatireis
Ghee bei Amazon kaufen3 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
Jetzt kaufen!40 g Mandelblättchen
Kardamomkapseln online bestellen4 Kardamomkapseln
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
½ Zimtstange
1 Prise Safranfäden
Hier kaufen!40 g Rosinen
1 EL Limettensaft
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in ein Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Ghee erhitzen, Mandelblättchen, Kardamom, Nelken und Zimtstange darin unter Rühren anbraten. Dann den Reis einstreuen und kurz mitbraten. Safran hinzufügen und mit knapp 600 ml Wasser auffüllen. Den Reis aufkochen lassen und anschließend abgedeckt auf kleinster Flamme ca. 25 Minuten quellen lassen.
2
Rosinen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Rosinen unter den Reis mengen, mit Limettensaft und Salz abschmecken und sofort servieren.

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