Name: Wurstsalat auf bayrische Art
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa, Mediterran
Ingredients: 5 Regensburger Würste; 0.2 l lauwarme Fleischbrühe; 1 TL scharfer Senf; 2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Keimöl; 1 Zwiebel; 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitungsschritte

Die Regensburger häuten, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Für die Marinade Brühe, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermengen, Öl unterrühren und über die Wurstscheiben geben. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Vor dem Servieren die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit dem Schnittlauch unter den Salat heben. Nochmal abschmecken.

Rhodan vom 21.11.2022.

Statt scharfem Senf gibt es bei uns Händlmaiers süßen Senf und um dem Essig die Säure zu nehmen, kann man Zucker dazu geben oder gleich weißen Balsamico oder milden Apfelessig. So ist ein bayerischer Wurstsalat immer ein Genuß - mit Brezn und dunklem Bier

Wurstsalat auf bayrische Art

Zutaten

Zubereitungsschritte