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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zigeunersauce

mit Senf

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Zigeunersauce
94
kcal
Brennwert

Zigeunersauce - Die scharf gewürzte Sauce sollte beim nächsten Grillen nicht fehlen

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Diese Sauce toppt alles mit der geballten Kraft an sekundären Pflanzenstoffen und Vitaminen: Im Paprika stecken Carotinoide und viel Vitamin C und E, in der roten Zwiebel Polyphenole, im Tomatenketchup Lycopin. All diese Antioxidantien schützen die Körperzellen vor freien Radikalen.

Wer die Sauce nicht so scharf mag oder sie gern schärfer hätte, kann statt der Chilischote Sambal oelek verwenden. Sambal oelek ist eine dickflüssige rote Würzsauce aus rohen Chilis, Salz und Essig. Je nach Geschmack können Sie die gewünschte Menge in die Sauce geben.

100 ml enthalten
Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker8 g
Kalorien94
100 ml enthalten
Brennwert94
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g2
gesättigte Fettsäuren/g0,3
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g8
Ballaststoffe/g3,5
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg51
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,3
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg8
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg54
Kalium/mg416
Kalzium/mg35
Magnesium/mg28
Eisen/mg1,3
Jod/μg2
Zink/mg0,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel

Zutaten

für 600 ml
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1
gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
1
1
rote Zwiebel (ca. 75 g)
1
1 EL
300 ml
75 ml
klassische Gemüsebrühe
2 EL
scharfer Senf
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zigeunersauce Zubereitung Schritt 1

Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln.

Schritt 2/5
Zigeunersauce Zubereitung Schritt 2

Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schritt 3/5
Zigeunersauce Zubereitung Schritt 3

Das Öl erhitzen und Paprikawürfel, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin 3-4 Minuten unter Rühren andünsten.

Schritt 4/5
Zigeunersauce Zubereitung Schritt 4

Ketchup und Gemüsebrühe dazugeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen.

Schritt 5/5
Zigeunersauce Zubereitung Schritt 5

Vom Herd nehmen und den Senf unterrühren. Die Sauce schmeckt heiß oder kalt.

Kommentare

 
Es wird Sie vielleicht überraschen, aber wir haben das Jahr 2014. Wenn Sie schon niemanden in Ihrem Bekanntenkreis haben, der Sie auf diese Unmöglichkeit aufmerksam macht, dann lesen Sie doch bitte mal nach. Ansonsten kann ich den Markennamen "Eat SMARTER" nicht mehr ernst nehmen. http://www.sprachlog.de/2013/08/16/lustig-ist-das-rassistenleben/ http://www.taz.de/!125359/
 
Es wird Sie vielleicht überraschen, aber es Interessiert kein Schwein ! Es war ZIGEUNERSAUCE, es ist ZIGEUNERSAUCE, und es bleibt ZIGEUNERSAUCE ! ... Wenn man sonst keine Probleme hat ! ...
Bild des Benutzers zoflopa
jawoll, genauso ist es. und wem das nicht past, der braucht ja nicht hier reinschauen.
 
Ich möchte....nein ich muss mich meinen "Vorschreibern" einfach anschliessen.
 
Einfach nur super lecker !
 
Wie lange kann man die Zigeuner-Soße im Kühlschrank aufbewahren? Kann man sie auch z.B. wie Marmeldade heiß in sterile Gläser füllen und so länger haltbar machen oder sogar außerhalb des Külschranks lagern? EAT SMARTER sagt: Ja, in sterilen Twist-off-Gläsern ist es optimal. Die Sauce hält dann auch ohne Kühlung 1-2 Monate.
 
Kann man statt Ketchup auch kleingehackte Dosentomaten und eventuell Tomatenmark verwenden? EAT SMARTER sagt: Ja, das geht schon, achten Sie dabei aber unbedingt auf die Flüssigkeitsmenge. Vielleicht probieren Sie aber auch einmal unser selbstgemachtes Tomaten-Ketchup. Sie können es über unsere Hompage/Rezeptsuche direkt finden.

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