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Zucchini-Brownies

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Zucchini-Brownies

Zucchini-Brownies - Hier kommen Chocoholics auf ihre Kosten!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
135
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Dank Zucchini und Vollkornmehl, aber wenig zugesetzten Zucker können Sie sich die Zucchini-Brownies richtig schmecken lassen: Zucchini punktet mit superwenigen Kalorien, aber reichlich Eisen. 1,5 Milligramm von dem Spurenelement stecken in 100 Gramm Gemüse. Und das Vollkornmehl steuert nicht nur sättigende Ballaststoffe, sondern auch ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine und Mineralstoffe bei.

Die Zucchini-Brownies können Sie ganz einfach als vegane Variante abwandeln: Ein TL Leinsamenmehl mit drei TL Wasser angerührt ersetzt ein Ei. Alternativ können Sie auch die Leinsamen mit einer elektrischen Mühle selbst mahlen. Die Schokolade gibt es auch vegan zu kaufen. 

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien135 kcal(6 %)
Protein4 g(4 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker3,8 g(15 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E0,6 mg(5 %)
Vitamin K3,6 μg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,3 mg(11 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure14,9 μg(5 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin2,7 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C3,9 mg(4 %)
Kalium241,9 mg(6 %)
Calcium19 mg(2 %)
Magnesium37,2 mg(12 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod1,3 μg(1 %)
Zink0,8 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Harnsäure21,2 mg
Cholesterin24,8 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Stücke (Backblech, 30 x 20 cm)
350 g
60 g
50 g
Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil
100 g
Vollkorn-Dinkelmehl
100 g
Dinkelmehl (Type 630)
80 g
50 g
1 TL
½ TL
1 Prise
2
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zucchini waschen und raspeln. In ein Sieb geben und etwas Flüssigkeit auspressen. Kokosöl in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Schokolade grob hacken.

Schritt 2/3

Beide Mehle, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Backpulver, Vanillepulver, Salz, Eier und flüssiges Kokosöl in eine Schüssel geben. Alle Zutaten mit den Quirlen eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zucchini gut unterrühren, Schokolade unterheben. 

Schritt 3/3

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.

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