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Zucchini-Omelett

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Durchschnitt: 4.3 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Zucchini-Omelett
270
kcal
Brennwert

Zucchini-Omelett - Eine runde Sache: luftige Eierkuchen mit mediterranem Gemüse.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Die Eier sättigen dank der enthaltenen Proteine langanhaltend und punkten zudem mit fettlöslichen Vitaminen. Parmesankäse bringt zusätzlich knochenstärkendes Calcium.

Probieren Sie das leckere Omelett auch mal mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Paprikawürfeln oder halbierten Cocktailtomaten.

Fett20 g
gesättigte Fettsäuren5,2 g
Eiweiß / Protein18 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien270
1 Portion enthält
Brennwert270
Eiweiß/Protein/g18
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g5,2
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,5
BE0,5
Cholesterin/mg440
Harnsäure/mg36
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg3,3
Vitamin E/mg6,3
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg5,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg97
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg30,9
Vitamin B₁₂/μg2,3
Vitamin C/mg23
Kalium/mg426
Kalzium/mg173
Magnesium/mg39
Eisen/mg3,5
Jod/μg19
Zink/mg2,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Zucchini (500 g)
1 EL
1 Stück
8
70 ml
½ Bund
Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)
4 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/6

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Schritt 3/6

Käse reiben. Eier mit Milch und Käse verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/6

Kräuter waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 5/6

1 TL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. 1/4 der Eiermischung hineingießen. Mit 1/4 der Zucchinischeiben belegen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen und im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft 80 °C; Gas: Stufe 1) warm halten.

Schritt 6/6

Auf diese Weise noch 3 weitere Omeletts ausbacken, mit Kräutern bestreuen und servieren.

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