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Zucchini-Puffer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Puffer
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283
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Zucchini waschen, putzen, raspeln, in ein Sieb geben, mit Salz mischen und ca. 15–20 Minuten ziehen lassen. Danach fest ausdrücken und mit der Zwiebelmasse mischen.

Schritt 3/3

Eier mit Mehl verquirlen mit den Zucchiniraspeln mischen. Mit Pfeffer würzen und so viele Semmelbrösel zugeben, bis die Masse locker, aber nicht mehr flüssig ist. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen und kleine Teighäufchen hineinsetzen. Diese etwas flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die fertig gebackenen Puffer im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: kleinste Stufe) warm halten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hallo Verena, hast du die Puffer nach dem Braten oder "roh" eingefroren?
 
Hallo Verena, sind die Puffer vor dem Einfrierer denn ausgebacken oder friest du die Masse ein? Danke und Gruß Jörg
 
Hallöle, in Ermangelung des Semmelmehls habe ich Haferflocken gewählt. Passte wunderbar und schmeckte himmlisch. Dazu gabs eine Eier-Senf-Sauce. Lecker!
 
Die Zuchinipuffer schmecken köstlich auch nach dem einfrieren ! Ich lege die gefrorenen Padys aufs Backpapier und backe sie bei 180 Grad 35 min auf ! Schmecken wie frisch aus der Pfanne ! Dazu mache ich Tzaziki oder Tomaten Kräuter Sugo ! Himmlisch für heisse Tage !
 
Die Puffer gab´s bei uns heute Mittag. Da ein Gericht ohne Fleisch für meine Männer keine "ordentliche Mahlzeit" darstellt, habe ich angebratene Schinkenwürfel untergemischt und geriebenen Käse ran gegeben. Kam gut an!!!

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