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Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer
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283
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
800 g Zucchini
Salz
3 Eier
8 EL Dinkelvollkornmehl
Pfeffer
2 EL Vollkorn-Semmelbrösel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Zucchini waschen, putzen, raspeln, in ein Sieb geben, mit Salz mischen und ca. 15–20 Minuten ziehen lassen. Danach fest ausdrücken und mit der Zwiebelmasse mischen.

Schritt 3/3

Eier mit Mehl verquirlen mit den Zucchiniraspeln mischen. Mit Pfeffer würzen und so viele Semmelbrösel zugeben, bis die Masse locker, aber nicht mehr flüssig ist. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen und kleine Teighäufchen hineinsetzen. Diese etwas flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die fertig gebackenen Puffer im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: kleinste Stufe) warm halten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Die Puffer gab´s bei uns heute Mittag. Da ein Gericht ohne Fleisch für meine Männer keine "ordentliche Mahlzeit" darstellt, habe ich angebratene Schinkenwürfel untergemischt und geriebenen Käse ran gegeben. Kam gut an!!!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Slimsly, hier sind 30 Minuten für die Zubereitung gemeint, es handelt sich dabei nicht um die Kalorienangabe. Wir sind dabei, die Nährwertangaben nach und nach einzupflegen, bitte haben Sie daher noch etwas Geduld. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallöchen, sind mit 30 die kcal auf 100gr gemeint? Oder habt ihr orhemdwo die kcal Angabe für mich? Dankeschön!
 
Vielen Dank für die Rückmeldung! ☺
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Bina28, wir haben noch nicht ausprobiert, ob sich die Puffer einfrieren lassen, es müsste aber klappen. Die Puffer erst braten, dann abkühlen lassen und einfrieren. Nach dem Auftauen müssten Sie sich im Backofen oder in Pfanne gut aufwärmen lassen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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