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Zucchinicremesuppe mit gebratenen Wurstscheiben

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Zucchinicremesuppe mit gebratenen Wurstscheiben
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
150 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
150 ml
trockener Weißwein
750 ml
120 g
1 Hand voll
100 g
Crème fraîche oder Crème légère
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden Alles zusammen in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne im übrigen Öl braun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.
Schritt 3/5
Die Crème fraîche und die Petersilie (bis auf 2 EL zum Garnieren) zur Suppe geben und diese fein pürieren. Kurz aufkochen lassen, nach Bedarf Brühe ergänzen oder noch ein wenig einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/5
In Suppentassen füllen und mit den Chorizoscheiben und der restlichen Petersilie garniert servieren.
Schritt 5/5
Dazu nach Belieben Butterbrote reichen.

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