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Zucchinimuffins mit Schafskäse

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Zucchinimuffins mit Schafskäse
566
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett29,29 g
gesättigte Fettsäuren9,74 g
Eiweiß / Protein24,61 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien566
1 Stück enthält
Brennwert566
Eiweiß/Protein/g24,61
Fett/g29,29
gesättigte Fettsäuren/g9,74
Kohlenhydrate/g52,11
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,5
Cholesterin/mg124,07
Vitamin A/mg257,44
Vitamin D/μg2,11
Vitamin E/mg2,37
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg0,71
Niacin/mg3,89
Vitamin B₆/mg0,33
Folsäure/μg49,52
Pantothensäure/mg0,62
Biotin/μg1,2
Vitamin B₁₂/μg1,4
Vitamin C/mg12,02
Kalium/mg629,73
Kalzium/mg582,09
Magnesium/mg22,15
Eisen/mg3,33
Jod/μg26,4
Zink/mg1,66

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
250 g
1
1
200 g
200 g
2 TL
1 TL
1 TL
½ TL
gemahlener Pfeffer
2
30 ml
350 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In die Vertiefungen des Muffinblechs Papierförmchen setzen. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Feta abgießen und würfeln. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermengen. In einer weiteren Rührschüssel die Eier mit dem Öl und dem Joghurt verschlagen. Die Mehlmischung, sowie die Zucchini, Knoblauch, Schalotte und ca. 2/3 vom Feta untermengen, bis alle Zutaten leicht feucht sind. Den Teig in die Förmchen füllen, den übrigen Feta darauf verteilen und leicht eindrücken. Die Pinienkerne darauf streuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Nach Belieben warm oder abgekühlt servieren.

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