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Artischockengemüse mit Topinambur

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Artischockengemüse mit Topinambur
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
400 g
3 EL
3 EL
1
Pfeffer aus der Mühle
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Topinambur waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, die Knollen sollten noch einen leichten Biss haben.

Schritt 2/5

Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Topinamburknollen schälen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Schritt 3/5

Die Artischocken putzen und längs vierteln oder achteln (je nach Größe) und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 4/5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch schälen und dazu pressen. Die Artischocken und Topinamburstücke dazugeben und alles unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dillspitzen garniert servieren. Dazu passt Kräuterquark.

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