Kartoffelsalat mit Topinambur

Erfahren Sie in dieser Warenkunde bei EAT SMARTER alles Wissenswertes über Topinambur.

Knollengemüse erlebt schon seit einiger Zeit sein großes Comeback! Ganz vorne mit dabei ist der Topinambur. Ob roh in Salaten, als Basis einer wärmenden Suppe oder als Püree: Das Gemüse ist vielfältig einsetzbar. Man sollte jedoch den Topinambur schnell verarbeiten, denn seine Haltbarkeit ist kurz.

Cornelia Poletto ist ein großer Fan der italienischen Küche, das ist auch kein Geheimnis. Die sommerlichen Klassiker lassen sich ganz einfach winterlich trimmen – wie das cremige Risotto. Von sonnengereiften Tomaten kann man derzeit zwar nur träumen, doch tief unter der Erde gibt es gerade jetzt viel Vitaminreiches zu entdecken – wie etwa Topinambur!