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Asia-Nudeln mit Pute

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Asia-Nudeln mit Pute
522
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15,93 g
gesättigte Fettsäuren3,14 g
Eiweiß / Protein30,82 g
Ballaststoffe6,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien522
1 Portion enthält
Brennwert522
Eiweiß/Protein/g30,82
Fett/g15,93
gesättigte Fettsäuren/g3,14
Kohlenhydrate/g65,86
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,1
Cholesterin/mg111,73
Vitamin A/mg659,12
Vitamin D/μg0,19
Vitamin E/mg3,67
Vitamin B₁/mg0,53
Vitamin B₂/mg0,42
Niacin/mg14,81
Vitamin B₆/mg0,78
Folsäure/μg186,76
Pantothensäure/mg1,15
Biotin/μg5,81
Vitamin B₁₂/μg0,24
Vitamin C/mg170,36
Kalium/mg910,36
Kalzium/mg105,18
Magnesium/mg129,11
Eisen/mg4,15
Jod/μg1,05
Zink/mg1,62

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
3 EL
1 EL
1 TL
1 TL
1 Stück
frischer Ingwer walnussgroß
300 g
1
1
kleine Papaya (200 g)
100 g
Palmherz (Dose)
200 g
chinesische Eiernudel
1
2
3 EL
Korianderblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Putenfleisch in Streifen schneiden. 1 EL Sojasauce, Sherry, Speisestärke und Sesamöl verrühren etwas Chilisauce einrühren und die Fleischstreifen damit vermengen und etwas ziehen lassen.
Schritt 2/3
Nudeln nach Packungsangaben bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mangold waschen, putzen und die Stiele keilförmig herausschneiden. Blätter in Streifen schneiden, Stiele würfeln. Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Papaya schälen, halbieren, entkernen und mit Palmherzen in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Einen Wok (oder hohe Pfanne) erhitzen, Öl hineingeben und das Putenfleisch unter Rühren kurz anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Min. braten. Mangold, Papaya, Paprika und Palmherzen einrühren und weitere 2 - 3 Min. mitbraten. Mit übriger Sojasauce abschmecken. Nudeln untermischen und erhitzen. Zum Servieren in Schälchen füllen und nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren.

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