Ausgebackener Spargel mit Kokos, dazu Mangosoße
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
595
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 595 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 41 g | (35 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 47 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,2 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 50,1 μg | (84 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 195 μg | (65 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 13,4 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 66 mg | (69 %) | ||
| Kalium | 656 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 65 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 76 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,5 g | |||
| Harnsäure | 61 mg | |||
| Cholesterin | 62 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Spargel bissfest gegart
- 150 g Mehl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Frittieröl
- Mehl zum Bestauben
- Für den Dip
- 1 Mango reif
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Chilischote
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für den Dip die Mango schälen und ds Fruchtfleisch vom kern schneiden, mit der Kokosmilch in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Chili waschen halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen und unter den Dip mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls noch etwas Kokosmilch unterrühren.
2.
Das Mehl mit der Kokosmilch zu einem glatten Teig rühren, das Ei Unterrühren, falls der Teig zu fest ist ein weiteres Ei bzw. nur das Eigelb unterrühren. Den Teig quellen lassen. In der Zwischenzeit das Frittierfett in einem Topf erhitzen (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen). Die Spargelstangen halbieren, mit Mehl bestauben und in den Teig tauchen, im heißen Fett frittieren, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und im Ofen warm halten. Die Spargelstangen mit dem Dip servieren.
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