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Birnen-Vanille-Gratin

Birnen-Vanille-Gratin

Birnen-Vanille-Gratin - Süßes Dessert für kalte Wintertage

316
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
500 ml Milch (1,5 % Fett)
4 Eier
75 g Zucker
2 EL Mehl
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
2 reife feste Birnen
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark mit der Schote in die Milch geben und aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2

Eier trennen (Eiweiße ander-weitig verwenden). Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel sehr cremig aufschlagen. Mehl und Stärke darübersieben und untermischen. Warme Milch langsam in einem dünnen Strahl in die Eigelbcreme rühren. Sofort alles zurück in den Topf gießen, danach die Vanilleschote entfernen und die Creme auf kleinster Flamme so lange schlagen, bis sie eindickt. Vanillecreme in ofenfeste Portionsförmchen füllen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Birnen waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf die Schälchen mit der Vanillecreme verteilen und im vorge-heizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Heiß servieren.

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