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Birnenkuchen mit Mandeln

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Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Birnenkuchen mit Mandeln
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück Springform, ca. 24 cm Durchmesser
1 kg
60 g
200 g
125 g
150 g
5
Eier (Größe M)
250 g
gemahlene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. 1/8 l Wasser mit dem Zucker aufkochen, die Birnen hineingeben und zugedeckt ca. 12 Minuten leise köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/7

Für den Mürbteig das Mehl mit Butter, der Hälfte des Honigs und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3/7
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/7
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, eine gebutterte Springform damit auskleiden, den Rand hochziehen.
Schritt 5/7

Die restlichen Eier trennen. Eigelbe mit restlichem Honig schaumig rühren, Mandeln unterheben und steifgeschlagene Eiweiße unter die Masse heben. Die Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen und die Birnenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die Mandelmasse legen, leicht eindrücken.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 6/7
Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und den Kuchen auskühlen lassen.
Schritt 7/7
Mit Puderzucker bestaubt servieren.

Kommentare

 
Hallo, wohin kommen die 60 g Zucker? Die tauchen im Rezept nicht mehr auf. Ich habe sie unter die Mandelmasse getan.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Siehe Step 1.
 
Hallo, Warum soll man den Kuchen mit Ober/Unterhitze backen und nicht mit Umluft.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Es geht sicher auch Umluft.
 
Es hoert sich sehr lecker an. Leider fehlen ein paar angaben. Wieviel Honig fuer den Teig und wieviel fuer den Guss!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben das Rezept überarbeitet. Danke für den Hinweis.

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