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Birnenkuchen mit Mandeln

Birnenkuchen mit Mandeln
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40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform, ca. 24 cm Durchmesser
1 kg Birnen
60 g Zucker
200 g Mehl
125 g Butter
150 g Honig
5 Eier (Größe M)
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gemahlene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. 1/8 l Wasser mit dem Zucker aufkochen, die Birnen hineingeben und zugedeckt ca. 12 Minuten leise köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/7

Für den Mürbteig das Mehl mit Butter, der Hälfte des Honigs und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3/7
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/7
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, eine gebutterte Springform damit auskleiden, den Rand hochziehen.
Schritt 5/7

Die restlichen Eier trennen. Eigelbe mit restlichem Honig schaumig rühren, Mandeln unterheben und steifgeschlagene Eiweiße unter die Masse heben. Die Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen und die Birnenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die Mandelmasse legen, leicht eindrücken.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 6/7
Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und den Kuchen auskühlen lassen.
Schritt 7/7
Mit Puderzucker bestaubt servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Siehe Step 1.
 
Hallo, wohin kommen die 60 g Zucker? Die tauchen im Rezept nicht mehr auf. Ich habe sie unter die Mandelmasse getan.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Es geht sicher auch Umluft.
 
Hallo, Warum soll man den Kuchen mit Ober/Unterhitze backen und nicht mit Umluft.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben das Rezept überarbeitet. Danke für den Hinweis.

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