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Birnenkuchen mit Pudding und Mandeln

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Birnenkuchen mit Pudding und Mandeln

Birnenkuchen mit Pudding und Mandeln - Die Puddingcreme macht den veganen Kuchen besonders saftig

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Kalorien:
268
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
6 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Mandel sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die das "schlechte" LDL-Cholesterin im Körper senken können. Zudem sind die Nüsse eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Vitamin E und B-Vitamine. Wichtig für Vegetarier und Veganer: Mandeln liefern viel Eiweiß, aber auch Eisen!

Unreife Birnen haben weniger Geschmack, während sie im reifen Zustand unwiderstehlich aromatisch und süß schmecken! Dieser Zustand ist dann am fruchtigen Duft erkennbar. Damit der Kuchen nicht matschig wird, sollten die Birnen aber nicht überreif sein. 

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien268 kcal(13 %)
Protein6 g(6 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
zugesetzter Zucker6,8 g(27 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E4,4 mg(37 %)
Vitamin K6,3 μg(11 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure14 μg(5 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0 μg(0 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C2,4 mg(3 %)
Kalium212,3 mg(5 %)
Calcium60 mg(6 %)
Magnesium43,7 mg(15 %)
Eisen1,2 mg(8 %)
Jod0,7 μg(0 %)
Zink0,6 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Harnsäure11,6 mg
Cholesterin0,6 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
4
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stücke (Backblech, 30 x 40 cm)
300 g
75 g
gemahlene Mandeln
150 g
2 EL
1 Prise
½ TL
175 g
pflanzliche Margarine
600 ml
1 Päckchen
1 kg
1
200 g
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Mehl, Mandeln, 75 g Kokosblütenzucker, Kakao, Salz, Vanille und Margarine zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2/5

100 ml Mandeldrink mit dem Puddingpulver und 4 EL Kokosblütenzucker glatt rühren. Übrigen Mandeldrink in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Folie bedeckt erkalten lassen. 

Schritt 3/5

Birnen schälen, vierteln, Kernhaus ausschneiden und die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Birne in eine Schüssel geben. Zitrone halbieren, Saft auspressen und über die Birnen träufeln. Mit Zimtpulver mischen.

Schritt 4/5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig dünn ausrollen, auf das Backblech legen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 10 Minuten vorbacken. 

Schritt 5/5

Herausnehmen und den Pudding darauf verstreichen. Birnen darauf verteilen und mit Mandeln und restlichen Kokosblütenzucker bestreuen. Im Backofen weitere 35–40 Minuten backen. Erkalten lassen und in Stücke geschnitten servieren.

Kommentare

 
Hallo liebes Eat Smarter Team, fehlen da nicht noch ein paar Zutaten für den Boden? :-) Wäre super, wenn ihr die noch ergänzen könntet. Danke & LG
 
Hä?! Was fehlen da, denn noch für Zutaten ?!?! Bitte um schnelle Beantwortung, weil ich diesen gerade nachbacken wollte!!!!!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Reen1408, bei dem Rezept fehlen keine Zutaten mehr, wir haben das Problem behoben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Hier haben wir ein technisches Problem, das sich leider nicht sofort beheben lässt. Wir arbeiten daran und bitten um Verständnis.

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