Biskuitrolle mit Aprikosencreme
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
48 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h 12 min
Fertig
Kalorien:
3472
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.472 kcal | (165 %) | mehr | |
| Protein | 87 g | (89 %) | mehr | |
| Fett | 185 g | (159 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 360 g | (240 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 200 g | (800 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,1 g | (57 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,5 mg | (438 %) | ||
| Vitamin D | 10,9 μg | (55 %) | mehr | |
| Vitamin E | 26,4 mg | (220 %) | ||
| Vitamin K | 39,8 μg | (66 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,3 mg | (209 %) | ||
| Niacin | 25,2 mg | (210 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 314 μg | (105 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 7,9 mg | (132 %) | ||
| Biotin | 89,4 μg | (199 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7 μg | (233 %) | mehr | |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
| Kalium | 2.772 mg | (69 %) | mehr | |
| Calcium | 602 mg | (60 %) | mehr | |
| Magnesium | 253 mg | (84 %) | mehr | |
| Eisen | 12,6 mg | (84 %) | mehr | |
| Jod | 57 μg | (29 %) | mehr | |
| Zink | 8,5 mg | (106 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 87,3 g | |||
| Harnsäure | 170 mg | |||
| Cholesterin | 1.425 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 259 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für den Teig
- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 40 g gemahlene Mandelkerne geschält
- Zucker zum Bestreuen
- Für die Füllung
- 500 g Aprikosen
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Orangensaft
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestauben
- 2 EL Mandelblättchen geröstet
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben. Etwa zwei Drittel des Zuckers hinzufügen und die Eigelbe mit den Quirlen des Handrührgerätes hell-cremig rühren. Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben und unterheben. Das Mehl und die Speisestärke darüber sieben, die Mandeln darüber streuen und ebenso vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
3.
Ein großes Küchentuch mit Zucker bestreuen, den Biskuit vorsichtig darauf stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig vom Teigboden abziehen. Die Biskuitplatte mit Hilfe des Küchentuchs sofort aufrollen und abkühlen lassen.
4.
Für die Füllung die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Frischkäse mit dem Orangensaft und dem Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
5.
Die ausgekühlte Biskuitrolle vorsichtig wieder ausbreiten und mit der Creme bestreichen. Mit den Aprikosen bestreuen und mit Hilfe des Geschirrtuches wieder einrollen. Vor dem Servieren etwa 1 Stunde kalt stellen.
6.
Mit Puderzucker bestauben und mit den Mandeln bestreuen. In Stücke geschnitten servieren.
