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Blattsalat mit Tomaten und Feta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blattsalat mit Tomaten und Feta
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 Handvoll
Olivenöl Extra vergine
2 EL
2 EL
fein gehackte Petersilie
2 EL
fein gehackte Basilikumblätter
Pfeffer aus der Mühle
5
250 g
pikant eingelegter Schafskäse (aus dem griechischen oder türkischen Feinkostgeschäft)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Salat putzen, die Salatblätter abtrennen, waschen und trocken schleudern. Eventuell die Blätter etwas kleiner zupfen. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, viertel und die Viertel noch einmal quer durchschneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 5 EL Olivenöl, 3 EL Apfelessig, fein gehackte Petersilie und Basilikum mischen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Den Lollo mit der Rucola, den Tomaten und den Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen, die Salatsauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer, eventuell mit etwas Essig abschmecken. Den Salat in Schälchen verteilen und mit Fetakäse (den Käse mit der eigenen Marinade beträufeln) anrichten. Mit Petersilienblättchen bestreuen und sofort servieren. Dazu passt ein frisches Fladenbrot.

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