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Blumenkohl mit Chili und Sultaninen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blumenkohl mit Chili und Sultaninen
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1 EL
4 EL
2
getrocknete Chilischoten
4 EL
3 EL
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Blumenkohlröschen waschen. In einem Topf 1,5 l Wasser mit dem Zitronensaft und 1,5 TL Salz aufkochen. Blumenkohl darin zugedeckt in etwa ca. 10 Minuten knapp bissfest garen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Während der Kohl kocht, die Rosinen in heißem Wasser einweichen und die Chilis fein zerkrümeln. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Blumenkohl mit abgetropften Rosinen und Chilis in der Pfanne 2-3 Minuten braten. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Mit den Pinienkernen unter das Gemüse mischen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit Nudeln der Reis angerichtet servieren.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

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