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Bohneneintopf mit Hähnchen

Bohneneintopf mit Hähnchen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kirschtomaten
2 kleine Zucchini
1 kleine Dose dicke weiße Bohnen (ca. 400 g)
3 Möhren
1 rote Zwiebel
200 g geräucherte Hähnchenbrust-Aufschnitt
4 EL Weißwein
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL fein geschnittenes Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomaten waschen und putzen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Möhren schälen und (mit einem Buntmesser) in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Alles in Öl ohne Farbe andünsten, Wein zugeben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, abschmecken und Aufschnitt untermischen, nochmals erhitzen. Mit Basilikum garniert servieren

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