0
Drucken
0

Bouillon mit Lachs, Reisklößchen, Bambus und Gemüse

Bouillon mit Lachs, Reisklößchen, Bambus und Gemüse
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
300 g Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
200 g Zuckerschoten
250 g Bambusschösslinge Glas
200 g Basmatireis
350 g Magerquark
2 EL Grieß
1 Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier bei Amazon kaufen1 TL schwarze Sesamsamen
Hier bei Amazon kaufen1 EL helle Sesamsamen
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
700 ml Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce nach Belieben
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufenFischsauce nach Belieben
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die Frühlingszwiebeln und Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und der Länge nach schräg halbieren. Den Reis in einen Dampfeinsatz geben und über kochender Gemüsebrühe garen.

2
Den Quark mit dem Grieß und dem Eigelb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den fertig gegarten Reis mit den Sesamkörnern in eine Schüssel geben und verrühren. Aus der Quarkmasse kleine Bällchen formen, diese in dem Reis wenden und fest andrücken. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Das Zitronengras putzen und in Ringe schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3
In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer, der Chili und Zitronengras anschwitzen. Das Gemüse zugeben, die Brühe angießen und mit Sojasauce und Fischsauce würzen. Den Fisch und die Reisbällchen in die Suppe legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Noch einmal abschmecken und nach Belieben mit Zitronenspalten garniert servieren.

Top-Deals des Tages

Kamino-Flam Eintopfofen mit Grillfunktion 17 l - Gulaschkanone aus Stahlblech emailliert - Gulaschkessel-Set 6-teilig - Suppenkessel Dreibein inkl. Zubehör - Ungarischer Gulaschkessel - Outdoor-Küche
VON AMAZON
102,94 €
Läuft ab in:
Beurer LR 300 Luftreiniger mit HEPA Filter für 99,5% Filterleistung, ideal bei Heuschnupfen und zur Allergievorbeugung
VON AMAZON
Preis: 269,99 €
155,20 €
Läuft ab in:
Alfi Isolierkanne Hotello Edelstahl poliert 0,3 l
VON AMAZON
Preis: 70,99 €
58,17 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages