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Bratkartoffeln mit Joghurt

Bratkartoffeln mit Joghurt
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236
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g festkochende, große Kartoffeln
6 Frühlingszwiebeln
1 Hand voll Petersilie
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
200 g Joghurt 1,5 % Fett
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar kochen.
Schritt 2/5
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 3/5
1 TL Rapsöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd ziehen, die Petersilie, den Joghurt und den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Das übrige Öl erhitzen und die Kartoffel darin unter Schwenken ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Dabei salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Die Kartoffeln mit der Joghurtsauce servieren.

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