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Brotsalat mit Feigen

Name: Brotsalat mit Feigen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Ciabatta; 4 frische Feigen; 120 g getrocknete Feige; 1 große rote Zwiebel; 50 g geschälte Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 2 EL weißer Balsamico; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Minzblatt

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Ciabatta

frische Feigen

120 g

getrocknete Feige

große rote Zwiebel

50 g

geschälte Pinienkerne

4 EL

Olivenöl

2 EL

weißer Balsamico

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

Minzblatt

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Brot grob zerkleinern. Die frischen Feigen abreiben und in Spalten schneiden. Die Getrockneten Feigen in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2/2

Das Brot mit den Feigen und der Zwiebel sowie den Pinienkernen in eine Schüssel geben und vermengen. Mit dem Öl und dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten und mit Minzblättern garniert servieren.

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