Zutaten
für 4 Portionen- ½ Ciabatta
- 4 frische Feigen
- 120 g getrocknete Feige
- 1 große rote Zwiebel
- 50 g geschälte Pinienkerne
- Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Minzblatt
Zubereitungsschritte
1
Das Brot grob zerkleinern. Die frischen Feigen abreiben und in Spalten schneiden. Die Getrockneten Feigen in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Brot mit den Feigen und der Zwiebel sowie den Pinienkernen in eine Schüssel geben und vermengen. Mit dem Öl und dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten und mit Minzblättern garniert servieren.
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