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Brotsuppe mit Spiegelei auf portugiesische Art

Brotsuppe mit Spiegelei auf portugiesische Art
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
3 Scheiben Weißbrot vom Vortag
1 l Rinderbrühe
Muskat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
Butter zum Braten
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und beliebig klein schneiden.
3
Das Weißbrot klein zupfen.
4
Brühe mit Knoblauch aufkochen, etwas köcheln lassen und mit Muskat, salz und Pfeffer abschmecken.
5
Zwischenzeitlich 4 Spiegeleier braten.
6
Das Weißbrot auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Heiße Brühe darüber schöpfen, Spiegeleier daraufgeben, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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