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Brotsuppe mit Spiegelei auf portugiesische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brotsuppe mit Spiegelei auf portugiesische Art
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1 Bund
3 Scheiben
Weißbrot vom Vortag
1 l
Pfeffer aus der Mühle
4
Butter zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und beliebig klein schneiden.
Schritt 3/6
Das Weißbrot klein zupfen.
Schritt 4/6
Brühe mit Knoblauch aufkochen, etwas köcheln lassen und mit Muskat, salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich 4 Spiegeleier braten.
Schritt 6/6
Das Weißbrot auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Heiße Brühe darüber schöpfen, Spiegeleier daraufgeben, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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