0

Bulgur mit Quitten-Möhren-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bulgur mit Quitten-Möhren-Gemüse

Bulgur mit Quitten-Möhren-Gemüse - Vegetariscer Herbstgenuss, der viel Aroma auf den Teller bringt.

0
Drucken
460
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1 Stück
Ingwer (ca. 15 g)
5
2
3 EL
1 EL
Zucker (20 g)
250 g
Bulgur (Hartweizengrütze)
560 ml
80 g
ungesalzene Erdnüsse
1 Msp.
gemahlener Zimt
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
300 g
1 Bund
Petersilie (20 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Möhren schälen, putzen, längs vierteln und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2/7

Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3/7

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze in etwa 3 Minuten karamellisieren lassen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Quittenstücke zugeben, durchschwenken und mit 160 ml Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 4/7

Inzwischen Bulgur mit restlicher Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 5/7

Nach 15 Minuten Möhren zum Quittengemüse geben und 5–10 Minuten mitgaren. Erdnüsse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprikapulver würzen.

Schritt 6/7

In der Zwischenzeit für den Dip Joghurt mit restlichem Zitronensaft glatt rühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Hälfte fein hacken und unter den Joghurt rühren. Mit Salz abschmecken und in 4 Gläser füllen.

Schritt 7/7

Bulgur auf 4 Teller geben und Quitten-Möhren-Gemüse darauf verteilen. Mit restlicher Petersilie bestreuen. Dip dazu reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

BEDSURE More than comfort Sherpa Decke Flauschige Kuscheldecke/Wohndecke, Super weiche Fleece Sofadecke/Überwurfdecke, extrem warm mit doppelt genäht zweiseitige sherpawoll&Flanell
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Aingoo Samtstuhl Bürostuhl Drehstuhl Aus Samt Samtsessel Höhenverstellbare Loungesessel Drehbar Esszimmerstuhl Aus Samt Polsterstuhl In Blau 49 × 48 × 76-86 CM …
VON AMAZON
67,00 €
Läuft ab in:
BEDSURE More than comfort Sherpa Decke Flauschige Kuscheldecke/Wohndecke, Super weiche Fleece Sofadecke/Überwurfdecke, extrem warm mit doppelt genäht zweiseitige sherpawoll&Flanell
VON AMAZON
31,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages