Bunter Krautsalat mit Paprika und Yambohne (Jicama)

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Bunter Krautsalat mit Paprika und Yambohne (Jicama)
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Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
167
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien167 kcal(8 %)
Protein5 g(5 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe9,2 g(31 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E8,2 mg(68 %)
Vitamin K74 μg(123 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,7 mg(23 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure186 μg(62 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin10,3 μg(23 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C338 mg(356 %)
Kalium1.212 mg(30 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium66 mg(22 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Harnsäure82 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt15 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
2
2
500 g
1
400 g
Jicama
3 EL
2 EL
1 TL
2 EL
2 EL

Zubereitungsschritte

1.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Rotkohl putzen, Strunk entfernen und hobeln. Die Karotte und Jicama schälen, ebenfalls in feine Stifte hobeln. Das Olivenöl, Essig, Honig und Limettensaft verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

2.

Den Koriander und das gesamte Gemüse gut unterrühren und am besten mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken. Passt sehr gut zu Grillgerichten.

 
Das Rezept klingt lecker. Wo bekommt man in Deutschland Jicamawurzeln?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, das wird schwierig. Versuchen Sie es vielleicht als Alternative mit Topinambur.
 
Schade. Dann verstehe ich aber nicht, wieso Sie ein Rezept wie dieses veröffentlichen, wenn eine der Hauptzutaten in Deutschland nicht erhältlich ist. Woher hatten Sie die Jicama-Wurzel denn, als Sie das Rezept testeten?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Natürlich können Sie die Wurzel über das Internet bestellen (z.B. über tropenkost-shop.de.