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Bunter Salat mit Kräutersauce und Vinaigrette

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Kräutersauce und Vinaigrette
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Friséesalat ca. 200 g
1
kleine gelbe Paprikaschote
6
kleine Tomaten
6
kleinere Champignons
1 Stück
Zucchini ca. 8 cm
1 Scheibe
1 EL
Für die Kräutersauce
Petersilie Je 1 EL gehackte
Kerbel Je 1 EL gehackte
Thymian je 1 EL gehackte
Schnittlauchröllchen je 1 EL gehackte
2 EL
2 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Vinaigrette
3 EL
1 EL
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackte Zwiebel
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Champignons putzen und ebenfalls vierteln. Paprika waschen, putzen, längs vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und quer in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brot würfeln und in heißer Butter in einer Pfanne anrösten.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Für die Kräutersauce Kräuter mit Essig und Zitronensaft fein pürieren, das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/4
Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken.
Schritt 4/4
Salatzutaten mit den Croutons auf Tellern anrichten und mit den Saucen servieren.

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