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Bunter Salat mit Kräutersauce und Vinaigrette

Bunter Salat mit Kräutersauce und Vinaigrette
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Friséesalat ca. 200 g
1 kleine gelbe Paprikaschote
6 kleine Tomaten
6 kleinere Champignons
1 Stück Zucchini ca. 8 cm
1 Scheibe Weißbrot
1 EL Butter
Für die Kräutersauce
Petersilie Je 1 EL gehackte
Kerbel Je 1 EL gehackte
Thymian je 1 EL gehackte
Schnittlauchröllchen je 1 EL gehackte
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Vinaigrette
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Zwiebel
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Champignons putzen und ebenfalls vierteln. Paprika waschen, putzen, längs vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und quer in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brot würfeln und in heißer Butter in einer Pfanne anrösten.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Für die Kräutersauce Kräuter mit Essig und Zitronensaft fein pürieren, das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/4
Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken.
Schritt 4/4
Salatzutaten mit den Croutons auf Tellern anrichten und mit den Saucen servieren.

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